COMBATE LA CELULITIS CON UNA DIETA SANA
El sedentarismo y una alimentación desequilibrada son los grandes aliados de la celulitis, trastorno que afecta principalmente al sexo femenino. Seguir una dieta sana y practicar ejercicio de forma regular ayudará a prevenirla.
La celulitis es un acúmulo excesivo de grasa en la zona externa de
los muslos. Se manifiesta por la típica aparición de "piel de naranja"
en muslos, nalgas y, en menor medida, en la parte baja del abdomen, en la
base del cuello y en los antebrazos, provocando en algunos casos picores y
enrojecimiento de la zona.
La celulitis aparece lenta y progresivamente, afectando entre un 90 y 98%
de los casos a las mujeres, debido a la especial estructura de su piel.
Su tejido conjuntivo- el que separa la capa más profunda de la piel de la
superficial y sirve de armazón para las células grasas subcutáneas- es más
fino que el de los hombres.
Así, cuando se combinan factores genéticos, circulatorios, dietéticos,
hormonales y posturales, la capa de tejido conjuntivo se adelgaza y las células
grasa aumentan de tamaño, sobresaliendo hacia afuera y mostrando en la piel
las protuberancias típicas de la celulitis.
Aunque el origen de la celulitis es en gran parte hereditario, seguir
un estilo de vida sano y equilibrado puede ayudarnos a mantenerla "a raya".
De este modo, evitar el sedentarismo y practicar ejercicio de forma
regular es una excelente manera de prevenir y combatir la celulitis. Conviene
realizar al menos 30 minutos diarios de ejercicio continuo y moderado, lo
que nos ayudará a estimular la circulación y a quemar las grasas, así como
a reafirmar las capas profundas de la piel. Alimentarse correctamente es otro
factor que no hay que descuidar. Así, conviene seguir una dieta rica en
fibra (con frutas y verduras frescas) y en proteínas. También es necesario
comer tres o cuatro veces al día, disminuir el aporte de grasas animales,
beber dos litros de agua diarios, comer con poca sal y evitar la bollería
industrial, el café y el alcohol.
Si a pesar de todos los esfuerzos por prevenirla, la celulitis ya ha hecho
su aparición, existen diferentes técnicas y remedios para combatirla
eficazmente. En primer lugar, los masajes locales- y especialmente
el drenaje linfático- permiten controlar los trastornos circulatorios que
sufren las personas predispuestas a padecer celulitis. Además se activa la
reabsorción de sustancias sobrantes, en este caso las grasas.
La hidroterapia es otra técnica efectiva, ya que la aplicación de chorros
de agua, baños, etc., reafirma la piel.
Asimismo, las plantas medicinales en forma de cremas o infusión, resultan
útiles para acelerar la recuperación y mejorar el aspecto de la piel. Las
más efectivas son: hiedra, enebro, cola de caballo y abedul.
Existen algunos alimentos especialmente recomendables:
- Hortalizas: la zanahoria y las verduras de hoja verde ayudan a reparar
el tejido conjuntivo, mientras que la col, el apio, el tomate y la cebolla
son diuréticos.
- Cereales y pasta: los cereales, y si son integrales, mejor, el pan,
y las féculas aportan básicamente vitaminas del grupo B, esenciales para la
regeneración de la piel.
- Pescados, aves y legumbres: las proteínas básicas para regenerar
la piel se encuentran, principalmente en huevos, legumbres, pescados y carnes
de aves.
- Frutas frescas: la vitamina C de la fruta preserva el colágeno de
la piel, a la vez que consigue que ésta sea más elástica. Por ello, se recomienda
tomar dos raciones diarias de frutas.
- Aceites y frutos secos: los diferentes aceites y los frutos secos,
en especial las nueces, aportan buenas dosis de ácidos grasos omega-6, muy
necesarios para el organismo.
DIETA MEDITERRÁNEA
Por Rafael Fernández de Soria Pantoja, Médico Especialista en Cardiología por el Hospital de La Paz (Madrid).
La baja frecuencia de enfermedades coronarias en los países Mediterráneos, coincide con una ingesta reducida de grasas saturadas y un promedio más bajo de las cifras de colesterol sanguíneo.
Este hecho se atribuye a las características de la dieta mediterránea tradicional que se basa en un alto consumo de productos de la tierra, esto es, vegetales, legumbres, frutas y hortalizas, ricas en fibras, vitaminas y minerales; un consumo moderado de vino y grasas, con predominio de las contenidas en el aceite de oliva, aceitunas, pescado y frutos secos y una mejor ingesta de carnes, grasas animales y quesos.
El beneficio de la dieta mediterránea se produce al conseguir cifras reducidas de colesterol, pero sobre todo al impedir o dificultar su oxidación, y con ello el proceso de formación de lesiones en las arterias.
Se tiene la certeza de que ésta dieta es muy rica en sustancias antioxidantes que dificultan la oxidación del colesterol malo (LDL).
Se ha comprobado que si se reduce el colesterol, desciende la mortalidad coronaria, y lo que resulta indudable es, que la forma de alimentarse influye decisivamente sobre los niveles de colesterol, aunque también en muchos casos, estos niveles son determinados por factores genéticos.
Es evidente que las personas de alto riesgo (colesterol alto, hipertensas, fumadores, diabéticos, obesos) deberán seguir con rigurosidad las normas de una alimentación cardiosaludable. No hay que olvidar que los factores de riesgos cardiovasculares se incrementan con la edad, fundamentalmente a partir de los cincuenta años, siendo más elevado en los varones con antecedentes familiares de la enfermedad.
Comer bien y comer sano, con alimentos apetitosos, no es cuestión de pesos y de balanzas. Comer bien y sano está al alcance de cualquiera que conozca y sepa aprovechar el equilibrio que brinda la cocina mediterránea, la riqueza y variedad de sus productos y el gusto y sabor de sus platos, que conjugan lo mejor de la tierra y el mar.
LA CEREZA
Esta fruta es excepcionalmente saludable, pues posee valiosos nutrientes en su pulpa. Además resulta muy sabrosa, refrescante y jugosa.
Las cerezas pertenecen a la familia de las rosáceas, concretamente al género
prunus, lo que las emparenta con el albaricoque, el ciruelo o el melocotonero.
Originarias de Asia Menor, pueden adquirirse en los mercados desde finales
de primavera hasta principios de verano.
Las cerezas son ricas en potasio (210 mg por cada 100 g consumidos), agua
(80%), fibra y flavonoides. Estos poseen propiedades antioxidantes que protegen
las células y evitan la destrucción del colágeno, importante tejido de sostén
del organismo.
Asimismo, cada 100 g aportan un 1,1 de proteínas, un 0,4% de grasas, un 13%
de hidratos de carbono y únicamente 59 calorías. Además su pulpa contiene
levulosa, un azúcar directamente asimilable que las personas diabéticas pueden
tolerar.
Esta fruta destaca por sus virtudes laxantes y diuréticas, así como por prevenir
y combatir eficazmente los casos de reumatismo, artritis y gota, ya que se
ha comprobado que una ingestión de entre 15 y 25 cerezas al día disminuye
el nivel de ácido úrico en la sangre.
Es conveniente consumir las cerezas crudas y lavadas- pero sin dejarlas en
remojo- y fuera de las comidas. Y aunque se aconseja tomarlas inmediatamente,
pueden congelarse hasta 5 o 6 días.
Por qué es tan sana
- Posee propiedades depurativas y antioxidantes que combaten la arteriosclerosis.
- Impide la formación de cálculos biliares.
- Sus virtudes diuréticas y laxantes favorecen el tránsito intestinal.
- Previene y combate la artritis, el reumatismo y la gota.
- Disminuye eficazmente el ácido úrico en la sangre.
- Su riqueza en calcio y en otros minerales le confiere una acción sedante,
a la vez que ayuda a evitar la anemia.
- Combate la obesidad ya que modera el apetito y es un alimento bajo en calorías.
- Evita la formación de caries y de placa dentaria.
EL CONSUMO CONTINUO DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA REDUCE EL COLESTEROL PERJUDICIAL
El consumo de jamón ibérico de bellota no sólo es un placer para el paladar,
sino también un buen hábito saludable para el corazón. Así lo ha demostrado
una investigación hecha con un grupo de ancianos de un hospital de Badajoz,
que comieron diariamente este tipo de jamón durante u mes y medio, y consiguieron
disminuir sus niveles de colesterol.
La experimentación se llevó a cabo hace cuatro años y ahora se acaban de publicar
los resultados en una publicación estadounidense. Tras tomar, cada día 150
gramos de jamón ibérico, durante seis semanas, sus niveles de colesterol LDL,
bajaron.
Estos beneficios sanitarios sólo se han registrado con el jamón ibérico de
bellota. A diferencia de lo que sucede con otro tipo de cerdos, como por ejemplo
el blanco, el ibérico tiene una mayor predisposición genética y alimentaria
para producir el saludable ácido oléico. El profesor Varela ha acuñado la
frase: "El cerdo ibérico es como un olivo con patas".
La grasa que consumimos en la dieta desempeña un factor fundamental en la
composición de los lípidos plasmáticos y en el desarrollo de arteriosclerosis.
El componente fundamental de la grasa son los ácidos grasos, éstos se dividen
en saturados, poliinsaturados y monoinsaturados.
El incremento en la dieta de ácidos grasos saturados conlleva un aumento del
colesterol total y de la fracción aterogénica (colesterol + LDL), mientras
que el de ácidos grasos poliinsaturados tiene el efecto contrario.
Respecto a los ácidos grasos monoinsaturados se ha demostrado que son eficaces
reductores del colesterol. Dietas ricas en aceite de oliva con alto contenido
en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oléico), son tan eficaces como otras
ricas en ácidos grasos poliinsaturados (maíz, girasol...) en hacer descender
los niveles sanguíneos de colesterol total y colesterol LDL.
Por tales motivos, las recomendaciones dietéticas avanzan en el sentido de
disminuir las grasas saturadas de la dieta, a favor de las mono y poliinsaturadas,
sin sobrepasar estas últimas el 10% de las calorías totales.
Las grasas animales contienen un alto porcentaje de ácidos grasos saturados,
por ello los productos derivados del cerdo en general han estado desaconsejados
desde el punto de vista de la salud, por considerarlas grasas animales. Sin
embargo estos estudios han demostrado un alto contenido en ácido oléico (ácido
graso monoinsaturado) en la grasa del cerdo ibérico criado en montanera.
Este tipo de cerdo tiene unas características genéticas y un proceso de explotación
diferente al de otras razas de cerdos engordados en cebaderos, ya que realiza
más ejercicio y su alimento básico lo constituye la gran variedad de hierbas
que ingiere en la dehesa y la bellota, que se caracteriza por una gran cantidad
de ácido oléico, que supera el 65%.
Al igual que el jamón ibérico, el aceite de oliva es otro alimento de la dieta
mediterránea sobre el que se ha podido comprobar científicamente sus repercusiones
positivas sobre la salud.
Pu Erh, EL TÉ ROJO CHINO
La infusión de Pu Erh viene de China, el país con la tradición de té más antigua del mundo.
La planta de Pu Erh se cultiva en los altos de Yunnan, una provincia conocida
como "el país de la Eterna Primavera", donde el té es procesado de acuerdo
a un método antiguo y complejo que se ha ido perfeccionando a lo largo de
los siglos. Su sistema de elaboración se mantiene en secreto incluso hoy día.
La medicina tradicional china se basa en el poder curativo que posee la naturaleza,
donde el tratamiento preventivo y curativo con hierbas medicinales desempeña
un papel primordial. Sus propiedades vitalizantes y saludables han convertido
el té rojo Pu Erh en un producto altamente valorado. Antiguamente estaba reservado
a la nobleza china, de ahí su nombre de "Té del Emperador".
La lucha contra las grasas superfluas
En el instituto farmacológico de la Universidad de Hong Kong, se realizaron
interesantes investigaciones acerca de los efectos del Pu Erh sobre el nivel
del colesterol, dando como resultado que el Pu Erh reduce claramente los valores
del colesterol, incluso en pacientes con una alimentación alta en calorías
y grasas. Además se observó un aumento de las moléculas HDL o colesterol bueno.
Investigaciones en laboratorios japoneses reflejaban igualmente reducciones
en el nivel de colesterol. Además demostraron que el Pu Erh posee claramente
unos efectos que reducen el peso superfluo. Ratones que recibieron a la vez
alimentos ricos en grasas y colesterol y Pu Erh, casi mantenían su peso, mientras
que los niveles de grasas corporales de otros ratones alimentados de manera
igual, pero sin el té, se incrementaron.
Los mismos laboratorios demostraron además que los efectos dietéticos del
té rojo Pu Erh son muy superiores a los del té verde o negro. Los científicos
japoneses llegaron a la conclusión de que, muy probablemente, las cualidades
especiales del Pu Erh se deben a los microorganismos que participan en su
larga fermentación especial. En Occidente se conocen tales hongos y bacterias,
que activan nuestro metabolismo del "Kombucha" y del "Kefir".
Investigaciones llevadas a cabo en la universidad china de Kunming demostrarion
notables reducciones de los niveles de triglicéridos y colesterol con pacientes
que tomaron durante un mínimo de cuatro semanas, cada día, de 3 a 4 tazas
de Pu Erh. En muchos casos se podía además reducir el sobrepeso.
Desintoxicar el cuerpo: Pu Erh contra la resaca
Pu Erh activa la producción de encimas purificadoras y el metabolismo del hígado, y así acelera la eliminación del alcohol. Desde hace muchos años, los chinos aprovechan este efecto acelerador del té rojo después de largas borracheras.
Activar y curar el intestino con Pu Erh
A lo largo de muchas pruebas realizadas en el instituto médico chino de
Kunming, se consiguió eliminar a los causantes de la disentería y otras afecciones
intestinales con Pu Erh. Incluso se demostró el efecto tanino sobre las mucosas
intestinales, es decir, que aumenta las resistencias contra los parásitos.
En China se suele tomar Pu Erh té después de las comidas copiosas para activar
la digestión y prevenir el típico "amodorramiento", el sueño después de la
comida.
Muchos pacientes con el intestino perezoso comentan que sus evacuaciones mejoran
considerablemente con la ingesta de res tazas de Pu Erh al día, y esto no
sólo en lo que se refiere a la frecuencia, sino también a la consistencia.
Este efecto positivo sobre la peristáltica del intestino reduce la estancia
de los alimentos en el intestino y así reduce el tiempo en que las grasas
pueden ser absorbidas.
Pu Erh como antibiótico
Tal y como ya hemos mencionado, el té rojo es capaz de destruir numerosos microorganismos en el intestino. Un estudio japonés reveló su fuente poder antibiótico en el caso de "Bordetella Pertussis", el patógeno de la tosferina. Además, igual que el té verde y el té negro, bloquea el crecimiento de las bacterias de las caries.
Pu Erh contra la melancolía
Se suele recetar en China en caso de depresiones o insomnio. No existen investigaciones clínicas al efecto, pero en investigaciones recientes se pudo observar un aumento de circulación sanguínea en el cerebro y una reducción de la presión sanguínea y de las frecuencias del pulso. Contiene grandes cantidades de querzetina, una de las principales sustancias activas del Hipérico, la hierba antidepresiva de San Juan. Sin embargo, hay que mencionar que plantas medicinales como el Hipérico o Hierba de San Juan y el Kava Kava, están científicamente mucho más estudiadas y comprobadas en cuantoa los efectos positivos psicoterapéuticos , que el Pu Erh.
Sin efectos secundarios
El té rojo Pu Erh es una infusión de consumo cotidiano, por lo tanto tiene muy pocos riesgos para la salud. Su contenido en cafeína comparado con otros estimulantes como cola, mate, café, té negro o té verde, es relativamente bajo. Debido a su larga fermentación, es un té muy bajo en ácidos tánicos, lo que significa que las personas con estómago delicado lo pueden beber sin problemas. Este té rojo puede tomarse también durante el embarazo o la lactancia. Sus segundos y terceros brebajes contienen tan poca cafeína que no interfieren en el sueño tomándolo por la noche.
Dr. Júrgen Weihofen
Autor del libro "Té Pu Erh, adelgaza ganando energía", ed. Obelisco.
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